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PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO "ZITI"

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO "ZITI" 500 Gr.
Nuovo

200 Articoli

3,00 €

La pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli Alta Irpinia è una pasta artigianale trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.

Il grano duro Cappelli prende la denominazione dal Senatore Raffaele Cappelli che, nel 1907, commissionò a Nazareno Strampelli una sperimentazione per il miglioramento genetico dei grani duri autoctoni. L’agronomo genetista, nel 1915, selezionò una varietà all’interno di una popolazione di frumenti africani con buone qualità di adattabilità nelle regioni del Sud Italia. Comincia a Foggia nel 1919, presso la tenuta Manfredini, dove diventa operativa la Stazione Fitotecnica per le Puglie (oggi Centro per la Cerealicoltura – CRA), l’intenso lavoro di miglioramento genetico sul frumento duro. Nonostante fosse alto (cm 160/180) e suscettibile all’allettamento, il Cappelli si diffuse nel mondo agricolo italiano fino a raggiungere il 60% della produzione nazionale di grano duro. Dalla fine degli anni ‘50 si è assistito ad un progressivo abbandono della coltivazione da parte degli agricoltori, attratti dalle nuove e più produttive varietà. Negli ultimi anni, il diffondersi di una maggiore consapevolezza ambientale da parte dei consumatori e di attività di valorizzazione delle produzioni agroalimentari di pregio, come quella avviata dal Gruppo di Azione Locale CILSI, hanno favorito la sua riscoperta.

Valore energetico368 Kcal (valori medi per 11 g.)
Proteine13,4 g (valori medi per 11 g.)
Carboidrati72 g di cui zuccheri 2,7 g (valori medi per 11 g.)
Grassi1,6 g. di cui saturi 0,3 g (valori medi per 11 g.)
Fibra3 g (valori medi per 11 g.)
Sodio0,0061 g (valori medi per 11 g.)

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PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO "ZITI" 500 Gr.

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO "ZITI" 500 Gr.

La pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli Alta Irpinia è una pasta artigianale trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature.

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